وصفات و قصص
Recepten & Verhalen
Authentieke Marokkaanse recepten en de verhalen achter de producten. Van de keuken van onze familie naar die van jou.
Recepten
أتاي
De perfecte Marokkaanse muntthee
Hoe maak je authentieke Marokkaanse muntthee? Met Chinese buskruitthee, verse munt en de juiste techniek.
طاجين الدجاج
Tajine met kip, citroen en olijven
Het meest klassieke Marokkaanse gerecht. Met ingelegde citroen, groene olijven, saffraan en smen - de gefermenteerde boter die alles dieper maakt.
الحريرة
Harira: de soep die Ramadan breekt
Elke Marokkaanse familie heeft een eigen harira recept. Dit is het onze - rijk, kruidig en voedzaam.
Achtergronden
زيت الزيتون
Marokkaanse vs. Spaanse olijfolie
Wat maakt Marokkaanse olijfolie anders dan Spaanse? Over smaak, pers-methodes en de Picholine marocaine.
أملو
Amlou: Marokkaans goud in een potje
Amlou is de Marokkaanse variant van pindakaas - maar dan met amandelen, arganolie en honing. Verslavend lekker.
زيت الأركان
Arganolie: voor de keuken en de huid
Arganolie is een van de duurste olien ter wereld. Hoe herken je echte arganolie en waar gebruik je het voor?